CROZES HERMITAGES 2021

Derrière le numéro énigmatique de cette cuvée se cache la latitude exacte de l'appellation. Pour que la dégustation devienne un véritable préambule au voyage.

 

 

Cépage

100 % Syrah

 

Vinification

Récolte manuelle à maturité optimale.

Macération d'environ 2 semaines avec pigeage et remontages fréquents pour une extraction des arômes et de la couleur.

Contrôle des températures de vinification.

Soutirage et fermentation malolactique.

Élevage de 8 mois en cuve ainsi que de 6 mois en bouteille.

 

 

Dégustation

On retrouve toutes les plus grandes qualités de la Syrah dans ce Crozes 2021.

Savoureux mélange de cacao et de cerise griottes. Après quelques secondes, ce sont de savoureuses notes d'épices, de groseilles, et de tabac brun qui viennent chatouiller les narines. En bouche, des saveurs salines accompagnent les arômes de silex. L'ensemble est élégant, velouté et frais à la fois.

Température d dégustation : 16 à 18 °C

Accords culinaires : filet mignon de porc dans son jus et purée de céleri, Veau Orloff

Agréable dès à présent, il se conservera encore 10 ans en cave.